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蛋清和蛋黄哪个蛋白质多 蛋黄好还是蛋白好

日期:2019-07-29 来源:蛋清和蛋黄哪个蛋白质多 评论:

[摘要]这段时间你去买菜应该会听说鸡蛋的价格又上涨了,但还是要买点回家,毕竟每家每户每天少不了吃鸡蛋。水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、荷包蛋、番茄炒蛋、紫菜蛋花汤等等,一个小小的鸡蛋,在妈妈的手中变成了美味食物。因为常见有些人甚至都吃厌了鸡蛋。当然每天坚持吃...……

这段时间你去买菜应该会听说鸡蛋的价格又上涨了,但还是要买点回家,毕竟每家每户每天少不了吃鸡蛋。水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、荷包蛋、番茄炒蛋、紫菜蛋花汤等等,一个小小的鸡蛋,在妈妈的手中变成了美味食物。因为常见有些人甚至都吃厌了鸡蛋。当然每天坚持吃鸡蛋的也有不少人,认为鸡蛋非常有营养。

也不乏一些人每天吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄,还说蛋黄脂肪、胆固醇高,吃了对身体不利。所以关于吃鸡蛋,可能有很多事情被你搞错了,一起来看看吧。

  蛋黄和蛋白哪个蛋白质高

不知道是误传还是自己的感觉,不少人吃鸡蛋时会想着蛋黄中脂肪高,蛋白中蛋白质高,便把蛋白吃下蛋黄丢弃,这样做法真的好吗?

其实这样做不太好,就营养来说,蛋白中包括:维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、氨基酸;而在蛋黄中,同样有脂肪、矿物质、碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸。可见营养方面两者没有多大的差别。

要说蛋黄中脂肪高,也确实如此。蛋白中脂肪只占0.1%,蛋黄中脂肪占据28.2%,可见蛋黄脂肪含量是蛋白脂肪含量的280倍,但是胆固醇很少,更多的是甘油三酯、磷脂、脑苷脂这些有益健康的脂肪。

医生建议一天摄入胆固醇含量不要超过300mg,更多的是控制血胆固醇,避免血胆固醇超标,而蛋黄中的胆固醇对血胆固醇影响并不大。你说蛋白中蛋白质含量高,在实验分析中发现有11%。殊不知蛋黄中蛋白质含量高达17.5%,可见吃蛋白补充蛋白质而丢掉蛋黄无疑是错误的。

  一起食用更好促进氨基酸吸收

除此之外,蛋白中氨基酸只有和蛋黄中的氨基酸一起吸收,才能促进健康,要是单单的只吃其中一种吸收效果很差。

  每天吃几个鸡蛋合适

那么对于鸡蛋的食用数量,有没有标准呢?其实每天吃一个鸡蛋就好,当然也有人说我每天吃3个鸡蛋都没事,毕竟每个人体质、消化能力等都会影响到鸡蛋的摄入量。

但对于大部分人来说,每天吃一个鸡蛋就能补充身体营养,如果吃太多了,身体可能会受不了。

  哪些人不适合食用

例如,胆囊炎患者食用鸡蛋时就要特别小心。胆囊炎患者本身对胆固醇的摄入就要小心,特别是蛋黄更要少吃,以免造成副作用。

​另外对鸡蛋过敏的人,也不宜多吃鸡蛋。鸡蛋已经被世界卫生组织认定会导致过敏的食物。点击蓝字了解更多鸡蛋饮食的禁忌:吃完鸡蛋不要做的7件事情 当心有损健康

上面介绍了吃鸡蛋时不要只吃蛋白而不吃蛋黄,要知道不论是蛋白还是蛋黄都是有益健康的食物,只有一起吃才对身体好,同时吃鸡蛋注意事项,一定要记得,避免错误食用出现大麻烦。

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