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扬州早茶.时间 我们一起去扬州吃顿早茶吧

日期:2019-08-12 来源:扬州早茶.时间 评论:

[摘要]趁着这阳光正好,微风不燥的三月,我们去扬州看看吧。就这江南特有的温婉吃上一顿丰盛的早餐。还有比这更让人开心的事吗?在扬州,早茶店它不叫早茶店,它叫茶社。吃的很早。在早上洒下第一缕阳光的时候就开始了。每家店提供给客人的食物大体相似,主要有茶,...……

趁着这阳光正好,微风不燥的三月,我们去扬州看看吧。就这江南特有的温婉吃上一顿丰盛的早餐。还有比这更让人开心的事吗?

在扬州,早茶店它不叫早茶店,它叫茶社。吃的很早。在早上洒下第一缕阳光的时候就开始了。每家店提供给客人的食物大体相似,主要有茶,面点,肴肉,烫干丝。

众所周知,广东的早茶的菜单长长的一页,而在扬州菜单就不如广东的长了。不过。尽管短小,但是每一样都做到了极致。光是一个包子就有五种馅,笋,鸡肉,猪肉,海参,虾仁。

在扬州,面点向来很是出名,光是种类就有很多,三丁包,五丁包,豆皮包还有各种各样的烧卖。

这其中,包子的代表就是那五丁包了。在三丁包的基础上有所改进。在笋丁,鸡肉丁,猪肉丁的基础上又加入了河虾丁,海参丁。凑齐了五种材料,得一个“福”字。这些材料得挑选都极其讲究,那笋得是那当季得笋,那鸡得是那老母鸡,猪肉丁就一定要带点油。这样得搭配才会吃起来油而不腻。再讲究一点得那虾仁都得是高邮得河虾。

除了这五丁包之外,在扬州不得不品尝得还有那蟹黄汤包。吃得时候,一定得配上吸管,;i面得高汤是用老母亲,猪骨熬制而成得。这样鲜美得味道再加上蟹黄蟹肉,嘬上一口,满是鲜甜。

扬州得蟹黄汤包和靖江得汤包得风格不太一样,皮是用中筋面粉,这样猪骨汤得味道就更加明显一些。

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每家茶社的点心大抵不过五样: 茶、肴、干丝、面条、包子。

你以为这就是扬州所有得美食了,才不是呢。在扬州还有虾籽饺面,听名字是不是觉得里面有饺子?其实并不,它是扬州人得“云吞面”。端上来一碗面,最上面飘着薄皮得馄饨,拨开了这层馄饨,下面是碱面。汤头和云吞面一样得讲究,里面有精心熬制得酱油,异常鲜美,喝一口就会爱上。里面得馄饨比平常得馄饨个头要小一些,一般是猪肉馅得,皮也很薄,一口一个。

还有那松子烧麦,薄薄得皮里面裹着许多得糯米,拧成了花得样子。这糯米事先用酱油调过味道。再加上清新得松子仁,平衡了油腻得味道。

在扬州早茶得餐桌上,还有一个不可缺少的菜,那就是烫干丝。用扬州特的大白干,细细的片成28片,再切成细丝。接着用烧开的水去烫至少三遍,最后放上酱油之类的调料。烫干丝就大功告成了。

既是早茶了,怎么会少了茶呢。在春意盎然的时间吃着这些精致的点心,配上一口茶,开始美好的一天。

扬州早茶攻略 吃货在扬州

1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

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