贻贝亦称海虹,是一种双壳类软体动物,生活在海滨岩石上。海虹煮熟后加工成干品——淡菜。海虹鲜美又营养,是一些食客的“心头好”。但在4-5月,部分地区的海虹或因赤潮高峰累积一定毒性,食用有中毒风险。

2019年4月,河北省昌黎县部分医疗机构先后接诊多例疑似因食用海虹造成的中毒病例,患者初期症状均为口唇、手脚麻木。后期伴有恶心、呕吐、头晕、呼吸困难等症状。2017年6月,福建省漳浦县36名村民因海虹中毒被紧急送医救治。

安大叔提醒:海鲜虽好吃,但吃的时候要注意卫生安全,以免导致细菌性食物中毒,感染传染病!

为什么

现在吃海虹易中毒?

赤潮是海水中的浮游生物(微藻)爆发性增殖或集聚引起水色变化,危害渔业与生态环境的一种现象,主要发生在近海海域。赤潮的水色因形成时占优势浮游微生物的种类而异,有呈粉红色、酱红色、黄褐色甚至绿色,赤潮的海水带有腥臭味。赤潮发生时,海水的溶氧量明显降低,赤潮微藻带有强烈毒性。

海虹有毒,主要是由于海虹食用了一种具有毒性的赤潮之后,毒素在其体内蓄积所导致的。赤潮毒素的种类繁多,食用贝类引起的麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、失忆性贝毒中毒都可归因于赤潮毒素。

这类毒素极耐高温,家中普通的加热方式并不能降解毒素;就算是吃了已经烹调过的海虹,也可能会导致食物中毒。通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现,贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高,这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。

安大叔提醒大家:

怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物

进行催吐处理

并尽快前往医疗机构治疗

来源:国家应急广播